রমজানের রন্ধণ প্রণালী: উপবাসের পরে ভোজন
রমজান মাস হচ্ছে ধর্মীয় ভাব গাম্ভীর্য এবং ইবাদতের মাস। এই মাসে মুসলমানরা দিনের বেলায় পানাহার থেকে বিরত থাকে, কিন্তু যখন সুর্য অস্ত যায় তখন উপবাস শেষে সবাই ইফতার আহারে বসে পড়ে। ইফতারের সময় রোজা ভাঙ্গার জন্য সবাই একসাথে বসে। ঐতিহ্যগত ভাবে একটা শুকনা খেজুর মুখে দিয়ে সবাই সাধারণ রোজা ভাঙ্গে। তবে খেজুর ছাড়াও, নানা পদের চমৎকার সব খাবার রাখা হয়। এখানে গ্লোবাল ভয়েসেস-এর ব্লগারদের কিছু প্রিয় খাবারের তালিকা প্রদান করা হল ।
গ্লোবাল ভয়েসেস-এর ব্লগারদের তরফ থেকে রমজান মুবারক যারা এই সব লিঙ্ক শেয়ার করেছে!
- প্রথমে লেবাননের ক্ষুধা বর্দ্ধনকারী সালাদ দিয়ে শুরু করা যাক, যার নাম ফাত্তোস, কালাস নামক মিষ্টি দিয়ে ইফতার শেষ করা হয়, এখানে, সাধারণ অবস্থায় অথবা ভেজে দুই ভাবে খাওয়া যায় – আবার ইফতারের সময় লাল গোলাপ পানীয় (রেড রোজ ড্রিঙ্ক ), সারাব ওয়ার্দ।
- মিশরের জনপ্রিয় ভাজা সব্জি মাশি ইফতারে খেয়ে দেখতে পারেন, সঠিক ভাবে ফোল রান্না করে দেখতে পারনে, অথবা, ইয়াসমিন হেলথ নাট এই ব্লগ যাচাই করে দেখতে পারেন এবং শোহর ভেডার মাংসের শুরুয়া নামক ইফতারি চেখে মুগ্ধ হতে পারেন।
- ভারতীয় পদ্ধতিতে কাঁচা মরিচ ভাজা নামক ঝাল রান্না খেয়ে ঘেমে উঠতে পারেন ।
- তবে ঠাণ্ডা হবার জন্য আবার পাকিস্তানের দুধের তৈরি শরবত পান করতে পারেন। ইসলামিক ইফতার নামক ব্লগে এর প্রস্তুত প্রণালীর বর্ণনা রয়েছে।
- মালয়েশিয়ান ব্লগার দি ক্যাট, দি র্যা বিট, দি হেজহগ উজবেক রান্না ভেডার মাংস পোলাও এর রন্ধণ প্রণালী প্রদর্শন করছে
- পুরষ্কার বিজয়ী পাকিস্তান –আফগান খাদ্য বিষয়ক ব্লগ-এ প্রবেশ করতে ভুলবেন না, যে ব্লগের নাম দি স্পাইস স্পুন.
আপনার প্রিয় খাবারের নাম এখানে যুক্ত করতে চান? তাহলে তা আমাদের জানান !