যারা জাপানের বিদ্যালয়ে গমন করেছেন কিংবা সেখান থেকে শিক্ষা গ্রহণ করেছেন, তারা বলতে পারবেন, সেখানকার বিদ্যালয়গুলোর দুপুরের খাবার বা কীয়ুশোকু হচ্ছে সেদিনের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অংশ।
এটা কেবল পুষ্টি প্রদান করে না, একই সাথে এটি শিক্ষক এবং ছাত্রদের একসাথে বসে খাওয়ার এক মাধ্যমে এক বন্ধন তৈরি করার শিক্ষা প্রদান করে।
সাধারণত এই সব খাবার বিদ্যালয়ের এক বিশাল রান্নাঘরে কিংবা কেন্দ্রীয় এক এলাকা যেখানে সমগ্র বিদ্যালয়ের প্রতিটি বিভাগে জন্য সেবা প্রদান করা হয় সেখানে বিদ্যালয়ের নিয়মিত কর্মী (বাবুর্চি) এই রান্না করে থাকে, আর প্রতিষ্ঠানের ছাত্রছাত্রী তাদের সহপাঠীদের খাবার সরবরাহের দায়িত্ব নিয়োজিত থাকে।
নিউ-ইয়র্ক ভিত্তিক ক্যাফেটরিয়ার কালচার (ক্যাফকা [1]) নামক প্রতিষ্ঠান, যারা সৃষ্টিশীল ভাবে সরকারি বিদ্যালয়ের ক্যাফে এবং পরিবেশ সচেতন সম্প্রদায় যাতে বিন্দুমাত্র খাবার নষ্ট না করে সে বিষয়টি অর্জন করার এক লক্ষ্যমাত্রা নির্ধারন করেছে, যা দর্শকদের যুক্ত করে এমন এক ভিত্তিক তথ্য বিষয়ক ভিডিও তৈরি করেছে। কি ভাবে বিদ্যালয়ের দুপুরের খাবার শিক্ষার এক মৌলিক অংশ হতে পারে সে বিষয়ে এই ভিডিওটি দারুন এক উপলব্ধি প্রদান করেছে।