স্থানীয় এক সংবাদে জানা গেছে, বাজারে যে সব ভিনেগার পাওয়া যায় তার ৯০ শতাংশ শস্যের উপাদান দিয়ে না বানিয়ে গ্লাসিয়াল এসেটিক এসিড দিয়ে বানানো হয়।
ফাস্ট ফিনান্সিয়াল ডেইলির এই সংবাদ অনুসারে [চীনা ভাষায়] চীনে বাৎসরিক ভিনেগার ব্যবহারের পরিমাণ গড়ে ৩.৩ মিলিয়ান টন এবং এর ৯০ শতাংশ গ্লাসিয়াল এসেটিক এসিড, পানি এবং অন্যান্য উপাদানের সম্বনয়ে তৈরি। “ভিনেগার মিশ্রণ” (勾兌醋) নামক শব্দটি বিগত দিনগুলোতে ইন্টারনেটে আরেকটি জনপ্রিয় অনুসন্ধান বিষয়ক শব্দে পরিণত হয়।
এগুগু ফোরাম ব্যবহারকারী, বিন আই অন্য সব ভোক্তাদের রাসায়ানিক ভিনেগার সম্বন্ধে সতর্ক করে দিচ্ছে [চীনা ভাষায়] :
而国家规定勾兑醋必须用食用冰醋酸，但受利益驱动，一些个体经营者竟用价格便宜的工业用冰醋酸（1桶食用冰醋酸的价格约合2.5桶工业用冰醋酸）作原料。勾兑醋的制造工艺则非常简单——冰醋酸加上一定比例的水，混合后便可装袋。一些与食用冰醋酸勾兑的醋，并经过充分的蒸溜处理，理论上应该说是对人体无害的。但它除了有酸味之外，对人体没有什么好处。因此与其说它是醋，不如说它是“酸水”更准确些。
工业冰醋酸中还含有大量的铅和砷元素，还含有未被氧化的有机物如甲醇，接触和食用会引起人体多发性神经炎，导致视力急剧下降，失明，血液中毒，胃肠粘连，长期食用会导致肺癌，胃癌。
খাদ্যযোগ্য গ্লাসিয়াল এসেটিক এসিড বেশ কিছু পরিস্রাবণ প্রক্রিয়ার মধ্যে দিয়ে যায় এবং তা নিরাপদ। কিন্তু একই সাথে তা দেহের জন্য খুব ভালো নয়। এটা আসলে এক ধরনের এসিড যুক্ত পানি, এটা ভিনেগার নয়। শিল্পকাজে ব্যবহৃত গ্লাসিয়াল এসিটিক এসিডের ভেতর ভারী ধাতব পদার্থ এবং মেথানল নামক উপাদান থাকে, যা প্লিনিউরোটিক্সের সৃষ্টি হতে পারে এবং এর ফলে অন্ধত্ব, রক্তে দূষণ, পাকস্থলী এবং অন্ত্রে সমস্যা দেখা দিতে পারে। যদি কেউ দীর্ঘ সময় ধরে এই ভিনেগার ব্যবহার করে তাহলে তার ফুসফুস এবং পাকস্থলীতে ক্যান্সার দেখা দিতে পারে।
সিনা ওয়েবোতে আজ “ভিনেগার মিশ্রণ” সমস্যা নামক বিষয়টি বেশ কিছু সংবাদ থ্রেডে আলোচিত হয়। নীচে গ্লোবাল এন্ট্রেপ্রেনেউর ম্যাগাজিনের সংবাদ থ্রেডের [ধারাবাহিক আলোচনা] উপর আসা মন্তব্যের অনুবাদ প্রদান করা হল [চিনা ভাষায়] :
找乐子儿 一点不稀奇，在这个没有标准没有监管的体制下，在这个拜金主义盛行的社会中，我们怎么可能希望有安全不离谱的产品呢？如果前两个现状没有改观，只能是没有最离谱，只有更离谱！(1分鐘前)
李景利 早就不是行业机密了，只是，为啥没人出来管管呢？纳税都用来养狗了？(7分鐘前)
一念已至灵山 我们无法放心的吃任何东西，这是一个怎样的世界？我们的厨房是否应该变成化学实验室，所有的食品先检测一下再入口？(26分鐘前)
cao-min 怎么这么多东西都是勾兑出来的啊，其他国家的这些产品是不是一样？期待结果…(43分鐘前)
左晓兵 可不可以反过来：告诉国人什么东西能放心吃！！(46分鐘前)
লি জিনলি: এটা এখন আর ব্যবসায়ের কোন গোপনীয় বিষয় নয়। সমস্যা হচ্ছে কেউ একধাপ এগিয়ে এসে সমস্যার সমাধান করছে না। আমাদের করের টাকা কুকুরকে খাওয়ানোর কাজে ব্যবহার করা হচ্ছে।
স্পিরিচুয়ালস মাউন্টেন: এমন কোন খাবার নেই যা আমরা আত্মবিশ্বাসের সাথে খেতে পারি। আমরা কোন ধরনের বিশ্বে বাস করছি? সম্ভবত আমাদের রান্নাঘরটা এক রাসায়ানিক পরীক্ষাগারে পরিণত করে ফেলা উচিত এবং রান্নার আগে খাবারগুলোকে যাচাই করে দেখা উচিত।
কাও মিন: কি কারণে আমাদের দেশে এত রাসায়ানিক উপাদান যুক্ত খাবার দেখা যাচ্ছে। আমি বিস্মিত হব যদি অন্য দেশে সমূহের অবস্থাও আমাদের মত হয়? এক আলোকিত সময়ের অপেক্ষায় রয়েছি……
জোউ শিয়াওবিন: একটা পাল্টা প্রশ্ন:আপনারা কি বলতে পারেন, আত্মবিশ্বাসের সাথে আমার এখন কোন খাবারটি খেতে পারি?
