গ্লোবাল ফুড ব্লগের বড়দিনের খাবার প্রস্তুতপ্রণালী

অনেকের কাছে বড়দিন মানে ঘরে ফেরা- কিন্তু যখন তা সম্ভব হয় না, তখন এক যাদুকরী খাবার তৈরি করা হয়ত তার ক্ষতিপুরণ হতে পারে। বিভিন্ন মহাদেশের অনেক ব্লগার ছুটির দিনে তাদের প্রিয় খাবারের রন্ধণপ্রণালী সবাইকে জানাচ্ছে। এই সব খাবারের মাধ্যমে আপনি হয়ত বাড়ীর স্বপ্ন দেখতে পারেন, অথবা এমন কোন স্থানে যেতে পারেন, যেখানে এর আগে কোনদিন যাননি। এ বছর আপনি কোথায় বড়দিনের উৎসব পালন করবেন, এবং আপনি সবার জন্য কি কি খাবার পরিবেশন করছেন?

স্থানীয় বিশেষত্ব এবং পারিবারিক রন্ধনপ্রণালীর মাধ্যমে তৈরি বড়দিনের খাবার হচ্ছে সেই রান্না যা কেবল আপনার সঠিক এক অনুভূতি তৈরির জন্য প্রয়োজন- তা সে ব্রাজিলের সকালের নাস্তা রাবানাডা ^[2] হোক, অথবা যুক্তরাষ্ট্রের টক এক ক্রীম দিয়ে তৈরি কফি কেক ^[3] হোক, অথবা বুলগেরিয়ার পেস্ট্রি জাতীয় বিশেষ খাবার বানিৎসা ^[4] হোক।

গ্লোবাল ভয়েসেস-এর যে সমস্ত ব্লগার এই সমস্ত লিঙ্ক প্রদান করেছে, তাদের জন্য রইলো প্রাণ ভরে খাওয়া আর বড়দিনের শুভেচ্ছা!

দক্ষিণ আফ্রিকা- দিলিসুশশ! এ ব্লগ করার সময় এমএস_কামিনি এক বিকল্প এগনগ নামক বিশেষ পানীয় ^[5] (ডিম, দুধ, চিনি দিয়ে তৈরী) প্রেমী মানুষদের জন্য এক প্রস্তুতপ্রণালী প্রদান করছেন, যা উষ্ণ আবহাওয়ায় পরিবেশন করা ভালো।

তানজানিয়া-এ টেস্ট অফ তানজানিয়ার ব্লগার মারিয়ামা রোজ কিনুনডার তত্বাবধানে এ দেশের ঐতিহ্যবাহী পোলাও ^[6]রান্না করুন।

ভারত-গোয়া ফুড রেসিপির ছবি এবং লেখা উভয় ব্যাখ্যা করছে যে, কি ভাবে গোয়ার বিশেষ মিষ্টি ^[7] রান্না করতে হবে।

ইন্দোনেশিয়া- ইন্দোনেশিয়ার ফুড ব্লগ কুকিং এন্ড বেকিং ল্যাবরেটরি, যে সমস্ত শিক্ষার্থীরা রান্না শিক্ষা শুরু করছেন তাদের মানাডাও ^[8] এলাকার বিশেষ রান্না রাঁধতে উৎসাহিত করেছে, এটি নারকেল দিয়ে তৈরি কোকনাট সুফলি ক্লেপেরটারাট ^[9] নামক মিষ্টি খাবার, যা অন্য খাবারের শেষে খেতে হয়।

আজারবাইযান-যদিও আজারবাইযানে বড়দিন তেমন ব্যাপকভাবে পালন করা হয় না, তারপরেও এই উৎসব বাকুর ^[10] তরুণদের মাঝে সাড়া জাগাচ্ছে। আইগুন জানমামাদোভা ^[11] ব্যাঙের ছাতা বা মাশরুম এবং পনির প্রিয়দের ফিলো স্ট্রুডাল ^[12] নামক ময়দা দিয়ে তৈরি খাবার খেতে পরামর্শ প্রদান করছে এবং এজেড কুকবুক ^[13] আরো অনেক আজারবাইযানের রান্নার বিষয় জানাচ্ছে।

বুলগেরিয়া-হিট দি রোড ট্রাভেল ব্লগ বানিৎসা ^[14]নামের খাবারের প্রচারণা চালাচ্ছে-এটি এক জনপ্রিয় পেস্ট্রি জাতীয় খাবার যা কুমড়ো, পনির অথবা পালং শাকের যে কোন একটি বেছে নিয়ে খেতে পারেন। ইয়োল কিচেন-এ ^[15] আপনি পাবেন অন্য সব বুলগেরীয় রন্ধনপ্রণালী।

ইউক্রেন: ভেজ্জি প্রাইরি গার্লস-এর গ্রেডার সংস্করণের মিষ্টি গমের পরিজ বা মিষ্টি নরম খাবার কুটিয়া ^[16] রান্না করে দেখতে পারেন, অথবা ফ্রেন্ডস ইটের ইয়াসমিন কোলের বর্ণনা মোতাবেক বড়দিনের সন্ধ্যায় খাবার জন্য তৈরি করা বারোটি রান্না ^[17] রাঁধার চ্যালেঞ্জ নিতে পারেন।

এস্তোনিয়া- লাল বাঁধাকপি এবং বীট ^[18] নামের সব্জী এই বড়দিনের ছুটির খাবারের উপাদান, যা খাবার ব্লগ নামি নামির কাছ থেকে পাওয়া যাচ্ছে।

ফ্রান্স- আলাসেস ^[19]-এর বিশেষ বড়দিনের কুকি বা মিষ্টি পিঠা ব্রিডেলা ^[20] এক সপ্তাহ আগে তৈরি করা হয়, যা গরম চকোলেট অথবা মশলা দিয়ে তৈরি চায়ের সাথে খাওয়া হয়। আপনার পছন্দের সংস্করণটি ফরাসী ব্লগ প্লুমে ডি এ্যাঞ্জেস ^[21] অথবা লা পেয়ু ডে অউরেস ^[22]-এ খুঁজে নিন।

ডেনমার্ক- অনলাইনে খাবার ভক্ত সম্প্রদায় ‘ফ্রেন্ডস ইট’ বড়দিনে ডেনমার্কে তৈরি হওয়া রান্নার ^[23] তালিকা তৈরি করেছে এবং ঐতিহ্যবাহী রিস এ লা মান্ডে ^[24] কি ভাবে বানাতে হবে তার এক ভিডিও সংযুক্ত করেছে। ইউ মম ব্লগ এই খাবারকে ঘিরে যে ঐতিহ্য রয়েছে ^[25] তা ব্যাখ্যা করছে।

ল্যাটিন আমেরিকা-ইন্টারমানিকোস নামক ফোরাম প্রদর্শন করছে বড়দিনে ল্যাটিন আমেরিকার সেরা সব খাবার ^[26]: ভেনিজুয়েলা থেকে হাল্লাকাস ^[27], কলম্বিয়া থেকে বুনেয়লোস কন নাটিলা ^[28], আর্জেন্টিনা থেকে ভিটেল টোন ^[29], মেক্সিকো থেকে টামাল ডে ডুয়েরোকো ^[30] এবং পেরু থেকে পানেটোন ^[31]।

মেক্সিকো-কোন বিশেষ চাকুরীতে নন, কিন্তু পেশাদার লেখিকা লেজলি টেলেজে. বড়দিনে মেক্সিকোর এক বিশেষ ঐতিহ্যবাহী পানীয়, পোনচে ^[32] খাওয়ার পরামর্শ প্রদান করছে।

পেরু-এই ভিডিওর মাধ্যমে, কি ভাবে পেরুর ঐতিহ্যবাহী টামালেস ^[30] রান্না করতে হয় তা শিখুন, যা মা এবং কন্যা মিলে এই রান্না শেখাচ্ছে ^[33]।

পুয়ের্টো রিকো-ধৈর্যশীল এক রন্ধনশিল্পী, এলাবা আমাদের পুরো এক ইউটিউব ভিডিও প্রদর্শন করছে, যা পুয়ের্টো রিকোর বড়দিনের রান্নাকে তুলে করছে ^[34]।

ত্রিনিদাদ এবং টোবাগো- সারিনা নিকোলে ওরফে ত্রিনি গুরমেট, এই মৌসুমের সেরা খাবার ট্রিনিদাদের পাস্টেলাস ^[35] এখানে দেওয়ার জন্য বেছে নিয়েছেন।

যুক্তরাষ্ট্র-কেনটাকি ভিত্তিক জোয়িই-র গেট কুকিং ব্লগ বড়দিনের মিষ্টি পিঠা বা কুকি এবং ডোনাট নামক বিশেষ খাবার, উভয়ের রন্ধনপ্রণালী সরবরাহ করেছে ^[36]।