বন্ধ করুন

আমাদের স্বেচ্ছাসেবক সম্প্রদায় কাজ করে যাচ্ছে বিশ্বের কোনা থেকে না বলা গল্পগুলো আপনাদের কাছে তুলে ধরতে। তবে আপনাদের সাহায্য ছাড়া আমরা তা পারব না। আমাদের সম্পাদনা, প্রযুক্তি এবং প্রচারণা দলগুলোকে সুষ্ঠুভাবে চলতে সহায়তার জন্যে আপনারা আপনাদের দানের অংশ থেকে কিছু গ্লোবাল ভয়েসেসকে দিতে পারেন।

সাহায্য করুন

উপরের ভাষাগুলো দেখছেন? আমরা গ্লোবাল ভয়েসেস এর গল্পগুলো অনুবাদ করেছি অনেক ভাষায় যাতে বিশ্বজুড়ে মানুষ এগুলো সহজে পড়তে পারে।

আরও জানুন লিঙ্গুয়া অনুবাদ  »

ম্যাসেডোনিয়া: রান্না নিয়ে ব্লগ আর অন্যান্য ওয়েব সূত্র

ম্যাসেডোনিয়ার ইন্টারনেটে প্রকাশিত বিষয়বস্তুর এগ্রিগেটর (সমন্বয়ক) পিঙ্ক.এমকে এর রান্নার গ্রুপের কার্যকলাপ বিচার করে দেশটির সব থেকে সচল ও জনপ্রিয় খাবার নিয়ে ব্লগ হচ্ছে সিত্নো সেকানো (ভালোভাবে ফালি করা)।

সিত্নো সেকানো নিয়মিতভাবে ম্যাসেডোনিয়ান আর ইংরেজী ভাষায় তিনজন লেখক দ্বারা পরিক্ষিত রান্নার রেসিপি প্রকাশ করে ছবি সহকারে, যা বিভিন্ন স্তরের অন্তর্দৃষ্টি দেয়। এখানে আছে স্প্রিং ক্যারট কেক এর রেসিপি:

ছবি মায়া দিমিত্রভার সৌজন্যে (অনুমতি সহকারে প্রকাশিত)

ছবি মায়া দিমিত্রভার সৌজন্যে (অনুমতি সহকারে প্রকাশিত)

২০০৯ সালের মার্চ মাস থেকে শুরু হওয়ার পর থেকে এই ব্লগের প্রভাব ক্রমে বাড়ছে। তাদের মূল বিষয়ের অভিনবত্ব, বিপণন এর প্রচেষ্টা দ্বারা যা সমর্থিত যেমন ম্যাসেডোনিয়ার ব্লগ জগতে প্রথম উপহার কর্মসূচী। এদের রেসিপি অন্যান্য ব্লগে দেয়া হয় যেমন বল্কান কুইজিন

এই ক্ষেত্রে উঠতি এক জনপ্রিয় ব্লগ ভেজিটারিজানস্টভো (সবজি) যেটা বিষয়ভিত্তিক ব্লগ প্লাটফর্ম কাউজা.এমকে তে হোস্ট করা। এটিকে সামাজিক পরিবর্তনের প্রচারণার বিষয় হিসাবেও ব্যবহার করা হয়।

আর একটি উঠতি খাওয়ার ব্লগ প্রিকাজনি ওড এডনা মালা কুজনা (ছোট রান্নাঘরের গল্প), যেটা বিশেষ একধরনের রেসিপি উপস্থাপন করে: হাতে লেখা নোটখাতার ছবি যার সাথে পোস্টে বাড়তি তথ্য থাকে। যেমন নাবিকের সালাদ (ম্যাসেডোনিয়ান ভাষায়):

নাবিকের সালাদের রিসিপির ছবি।

নাবিকের সালাদ: আলু, ডিম আর গাজর ১২-১৫ মিনিটের শশা আর পিঁয়াজের সাথে সিদ্ধ করুন। গোল করে আলু আর পিঁয়াজ কাটুন। এর উপরে স্তরে স্তরে শশা, গাজর আর ডিম দিন। সিরকা, তেল, মরিচ আর লবন দিন প্রত্যেক স্তরে। উপরে মেশানো মেওনিজ, টক ক্রিম আর সর্ষে দিন।

সময়ে সময়ে, ‘সাধারণ’ ব্লগাররাও তাদের খাবার সংশ্লিষ্ট অভিজ্ঞতা নিয়ে লেখেন। যেমন, বোচভারোভ একবার তার ‘মাংসের ইট’ খাবারের বর্ণনা দিয়েছিলেন যেটা ৩০ কেজি কিমা করা শূকরের মাংস, ৫ কেজি রসুন আর ২ লিটার মদ দিয়ে তৈরি..

রান্নার ব্লগের শক্তিশালী ব্যক্তিস্বাতন্ত্র্য স্বাদের বৈপরিত্যে, ব্যবসায়িক রান্না সংশ্লিষ্ট ওয়েবসাইট যেমন হ্রানা (খাদ্য) আর গুরমান (গৌরমান্দ), একটি কর্পোরেট চেহারা উপস্থাপনের সিদ্ধান্ত নিয়েছে।

মাঝে মাঝে অন্যান্য বিষয়ের ওয়েবসাইটেও খাবার ব্লগের গল্প প্রকাশ করে। ভেব সাজত না দেনত (আজকের সেরা ওয়েবসাইট) এ একটা বিভাগ আছে রান্নার ওয়েবসাইটের পর্যালোচনার আর মেসিডোনিয়ার ক্যান্সার পোর্টাল প্রায় তাদের স্বাস্থ্যকর খাবার বিভাগে খাদ্য আর খাদ্য সামগ্রী নিয়ে আলোচনা করে। টিকভেশ ওয়াইনারি, কথিত প্রথম ম্যাসিডোনিয়ান কোম্পানি ব্লগ, মাঝেমাঝে খাদ্য আর মদ নিয়ে প্রতিবেদন প্রকাশ করে থাকে।

তবে, ম্যাসেডোনিয়ার ভাষাতে লেখা রান্না বিষয়ক অনলাইন প্রকাশনার সংখ্যা কম, আর স্থানীয় ব্লগ জগতের প্রভাব এখনও প্রাথমিক পর্যায়ে। হয়ত এই কারনে, যখন স্থানীয় সর্ববৃহৎ খাবার ব্র্যান্ড হ্রানা ই ভিনো (খাদ্য আর মদ, যেটার একটা টিভি শো আর ম্যাগাজিন আছে- একটা সংখ্যা প্রকাশ করেন ‘ইন্টারনেট থেকে রেসিপি’ শিরোনামে, তার সকল সূত্র ছিল সার্বিয়ার ব্লগ – যেমন পালাচিঙ্কা (প্যানকেক) আর মোজে গ্রনে (আমার হাঁড়ি)।

আলোচনা শুরু করুন

লেখকেরা, অনুগ্রহ করে লগ ইন »

নীতিমালা

  • অনুগ্রহ করে অপরের মন্তব্যকে শ্রদ্ধা করুন. যেসব মন্তব্যে গালাগালি, ঘৃণা, অবিবেচনা প্রসূত ব্যক্তিগত আক্রমণ থাকবে সেগুলো প্রকাশের অনুমতি দেয়া হবে না .